Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Chef-kok
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een ervaren Chef-kok die onze keukenbrigade kan leiden en inspireren. Als Chef-kok bent u verantwoordelijk voor het creëren van innovatieve menu's, het waarborgen van de kwaliteit van alle gerechten en het aansturen van het keukenteam. U werkt nauw samen met leveranciers om verse en hoogwaardige ingrediënten te verkrijgen en zorgt voor een efficiënte keukenorganisatie. Daarnaast bewaakt u de hygiëne- en veiligheidsnormen en draagt u bij aan het ontwikkelen van nieuwe recepten die aansluiten bij de wensen van onze gasten. U bent een motivator en mentor voor het team, stimuleert professionele groei en zorgt voor een positieve werksfeer. Uw leiderschap en creativiteit dragen bij aan de reputatie en het succes van ons restaurant.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Leiding geven aan het keukenteam en coördineren van dagelijkse werkzaamheden
- Ontwikkelen en samenstellen van menu's en seizoensgebonden gerechten
- Controleren van de kwaliteit en presentatie van alle gerechten
- Beheren van voorraad en inkopen van ingrediënten
- Zorgen voor naleving van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften
- Trainings- en ontwikkelingsprogramma's opzetten voor keukenpersoneel
- Samenwerken met het management om operationele doelen te bereiken
- Budgetteren en kostenbeheer van de keuken
- Innovatie stimuleren binnen het keukenteam
- Problemen oplossen en snel beslissingen nemen tijdens drukke periodes
Vereisten
Text copied to clipboard!- Aantoonbare ervaring als Chef-kok of vergelijkbare functie
- Uitstekende kennis van culinaire technieken en keukenmanagement
- Leiderschapsvaardigheden en ervaring met teammanagement
- Creativiteit en passie voor koken
- Goede communicatieve vaardigheden
- Stressbestendig en flexibel inzetbaar
- Kennis van voedselveiligheid en HACCP-richtlijnen
- Ervaring met budgettering en voorraadbeheer
- Bereidheid om onregelmatige werktijden te werken
- Diploma in culinaire kunsten of vergelijkbare opleiding is een pré
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Hoe zou u uw leiderschapsstijl omschrijven?
- Welke ervaring heeft u met het ontwikkelen van menu's?
- Hoe gaat u om met stressvolle situaties in de keuken?
- Kunt u een voorbeeld geven van een innovatief gerecht dat u heeft ontwikkeld?
- Hoe zorgt u voor een goede samenwerking binnen uw team?
- Welke maatregelen neemt u om voedselveiligheid te waarborgen?
- Hoe beheert u de kosten en het budget van de keuken?
- Bent u bekend met HACCP en hoe past u dit toe?
- Hoe motiveert u uw team tijdens drukke diensten?
- Wat vindt u het belangrijkste aspect van klanttevredenheid in een restaurant?
